Terinspirasi foto cake upload-an temen di FB yg terima pesanan cake (thanks to mbak Wiek), aku mencoba berexperimen di dapur sendiri dengan resep coba2 ciptaan sendiri. Rencana mau bikinin cake buat dikasihin ke kawan skalian silaturahmi krn anaknya baru aja disunat. Berharap… berharap… berharap, semoga cake ku akan jadi sesuai dengan harapan. Kalo ga jadi ya udahlah, nanti aku akan bikinin blackforest aja yg sudah teruji beberapa kali di dapur, pikirku. Dengan semangat 45, sehari sebelumnya kusiapkan bahannya. Yg utama sih cuma beli jeruk mandarin kalengan, kacang almond, coklat warna kuning dan susu UHT merk U*TRAJAYA , selebihnya bahan2 sudah ada di dapur.
 |
| Penampakan dari Orange Cake buatanku dengan resep ciptaan sendiri |
Resep ini khusus dibuat dengan capek capek untuk memenuhi permintaan Aulia, seorang sahabat di kampus dulu (*udah kutulis nih lho Ul, dengan mengorbankan waktuku tidur mumpung anakku tidur.. awas sampe ga dicobain grrrhhh xixixi)
BAHAN :
A. Cake
10 butir telur (ambil 10 butir kuningnya dan 5 butir putihnya saja)
160 gr gula pasir
1 sdm SP
130 gr tepung terigu (bs juga kombinasi 100 gr tepung terigu + 30 gr maizena, klo aku krn males ya pake tepung terigu aja)
20 gr susu bubuk (klo males nimbang2 ya pake susu bubuk sachetan 27 gr merk D*NCOW)
150 mentega (klo aku kombinasi antara margarin ma butter) - dicairkan
2 sdm SunQuick concentrate
B. Orange Mousse
200 gr Whipcream bubuk (aku pake merk HAAN, bs jg pake merk pondan) – atau klo mau pake whipcream yg cair ya gapapa (bs merk ANCHOR, dll) cm takarannya brapa ya? Hmm 500 ml kali ya
400 ml air es (khusus klo pake whipcream bubuk)
75 ml freshmilk (aku pake UHT merk U*TRAJAYA)
I bar Coklat warna kuning rasa lemon merk CHOLATA (beli yg ukuran 250 gr, itu khan ada 6 bar, ambil aja 1 bar ya kira2 sih 45 gr gt)
1 sachet nutrisari bubuk
C. Simple Syrup
Air rendaman jeruk mandarin kalengan (sayang klo dibuang – pelit.com)
4 sdm gula pasir
D. Taburan
Jeruk Mandarin kalengan (aku pake merk MONDE)
Kacang almond yg sudah diiris2
Cara Membuat :
1. Cake : Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang (ciri2nya : warna sudah putih, tidak ada busa, mengental – kira2 ya 10 – 15 menitan gt ngocoknya)
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk (jangan lupa diayak ya, takut ada kutu2 nakal), lalu kocok hingga tercampur tp jangan lama2 takur adonan yg sudah mengembang turun lagi. Lalu masukkan SunQuick concentrate
3. Masukkan mentega cair, aduk perlahan (jangan sekali-kali dikocok pake mixer, karena hasilnya dijamin bantat)
4. Masukkan dalam loyang ukuran 20x20 sebanyak 2 buah, klo ga punya 2 loyang ya bikinnya setengah resep aja dulu masing2. Oven selama 30 menit dengan suhu??? Aduuh ovenku ndilalahe kok penunjuk suhunya udah terkelupas, hiks hiks hiks, maaf ya utk hal ini.. Yang penting sedang aja lah panasnya…
5. Orange Mousse : kocok whipcream bubuk dan air es kira2 3-4 menit atau sampe sudah mengental/mengembang.
6. Di tempat lain, panaskan freshmilk, tdk perlu sampai mendidih, matikan kompor, lalu masukkan coklat warna kuning yang sudah dipotong2 sehingga mudah mencair, lalu tambahkan nutrisari bubuk. Aduk rata. Campurkan dengan kocokan whipcream, kocok kembali hingga tercampur sempurna. Masukkan ke dalam peti ais (kulkas) ya 15 menitan gt.
7. Simple Syrup : panaskan air rendaman jeruk mandarin dengan gula pasir
8. Finishing touch : ambil 1 lembar cake, siram sedikit demi sedikit dengan simple syrup lalu olesi dengan orange mousse, ambil lagi 1 lembar cake, siram dengan simple syrup dan olesi seluruh permukaan cake dengan orange mousse. NB : Jangan lupa rapikan cake dengan mengiris tepi-tepi pinggirannya yg gosong sebelum diolesi pinggirannya dengan orange mousse. Beri taburan jeruk mandarin di atasnya dan tempel2 kacang almon irisan di pinggiran2 tembok cake.
9. Sesi foto-foto dengan pencahayaan dan angle yang tepat (bs dengan hp atau kamera digital)
Alhamdulillah, cake ku jadi… walaupun aku cm sempet nyicipin rasa orange mousse dan tepian2 cake yang radha gosong, menurutku rasanya sih enak. Rasa orange mousse-nya sendiri asem-asem manis seger gimana gitu, kyk rasa es krim gt sih klo pas dingin. Klo cake nya sih rasa cake beraroma jeruk sih. Silakan mencoba bagi yang berminat. Tidak ada sesuatu itu susah kalau kita mau mencoba, tidak ada sesuatu itu mudah tanpa kita mau berusaha….
